福山わいん工房 【容量】 750ml 【ALC度数】 10度 【原料種】 マスカットベリーA（広島県福山市蔵王町産） 【製造元】 福山わいん工房 【保存方法】 冷暗所にて 【発送方法】 通常便にて福山わいん工房 広島県福山市霞町。
JR福山駅から徒歩約10分の商店街に福山や広島県内外のブドウを使用しスパークリングワインを醸造するワイナリー「福山わいん工房」が2016年にオープンされました。
代表の古川和秋さんと奥様のお二人で醸造をされています。
雨が少ない瀬戸内の中でも特に雨が少ないのが福山なのでここのぶどうは甘くておいしい。
生食としておいしいぶどうを作る技術力や知識が豊富な福山の農家さんが育てたマスカットベリーAで作るワインが美味しくないはずがないということでこの地を選ばれました。
フランスで修業されつくり方もシャンパーニュ地方のやり方にを踏襲されています。
たとえば、ぶどうの搾汁の方法。
梗と呼ばれるぶどうの房の部分は取って搾ったほうが搾汁率がいいため取って絞るワイナリーが多いのですが、シャンパーニュでは取らないで搾汁するのが決まりなのでシャンパーニュと同様に梗を取らずに搾汁されています。
シャンパーニュ地方にコトーシャンプノワ（非発泡性ワイン）があるように、スパークリングワインの醸造所・福山わいん工房も極少量の泡無しワインを造りました。
福山市蔵王町のマスカットベリーAを低温でマセラシオンカルボニックをし、樽で12ヶ月熟成させた赤ワインです。
福山の西に広がる瀬戸町。
“福山ニューベリーA（種なしぶどう）は昭和から全国屈指の名品とうたわれる”。
福山ぶどう発祥の地の記念碑もある歴史ある葡萄産地です。
楽天で購入3,520円（税込み）